El Kiosko de la alameda
NUESTRA COCINA ES UN VIAJE SENSORIAL QUE FUSIONA LA ESENCIA DE LOS SABORES TRADICIONALES CON LA INNOVACIÓN DE LAS TÉCNICAS MODERNAS, DANDO VIDA A PLATOS ÚNICOS Y EXQUISITOS.
Martes – Domingo: 8:30am a 12am.
Parque de María Cristina s/n,
19400, Brihuega, Guadalajara,
Castilla La Mancha.
El Kiosko de la Alameda
En el acogedor entorno de nuestro establecimiento, cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional. Bajo la dirección general de Juan Pancorbo, ingeniero agrónomo y gran profesional del sector agroalimentario; experto en aceites de oliva virgen extra y en vinos y enología, y el asesoramiento gastronómico de Juan Manuel Muñoz Vera, el Kiosco de La Alameda de Brihuega, es un reflejo de nuestra dedicación y pasión por la alta cocina.
Damos un valor incalculable a los productos locales y a los pequeños productores, así como a las empresas referentes de cada región, que llevan años realizando una labor excepcional. En nuestra cocina, la elección del proveedor y de la materia prima es fundamental, así como el cuidado del detalle.
Nuestras propuestas, todas ellas sin gluten y muchas sin lactosa, se basan en un I+D permanente, realizando un estudio exhaustivo del territorio, del producto y de las técnicas tradicionales y contemporáneas. Todo ello se complementa con las aportaciones que fluyen de la creatividad, trayectoria y experiencia del equipo, creando una sinfonía de sabores y sensaciones que deleita los sentidos.
QUIENES SOMOS
En el vibrante corazón de Brihuega, en el emblemático Parque de María Cristina, se erige un templo de la alta cocina sin gluten: El Kiosco de la Alameda.
Este restaurante, fruto del esfuerzo y la pasión de la familia Pradillo Díaz, ha revolucionado la oferta gastronómica de la región, combinando tradición, innovación y un compromiso inquebrantable con la calidad y la inclusión.
Una Historia de Pasión y Emprendimiento
Todo comenzó en Madrid, en 2017, cuando los hermanas Sonia y Susana y en conjunción con Juan Pancorbo, motivados por su formación empresarial y su espíritu emprendedor, decidieron unir fuerzas y conocimientos para lanzar su primer negocio conjunto: una food truck. La creciente demanda de opciones alimentarias libres de alérgenos y su afán por la excelencia les llevó a fundar “Come y Bebe que la Vida es Breve”, una empresa familiar dedicada a ofrecer comida de alta calidad sin gluten.
El Sueño Hecho Realidad
La oportunidad no tardó en llegar, y las hermanas Pradillo Díaz hicieron realidad su sueño de consolidar su propuesta en un emplazamiento fijo. Así nació El Kiosco de la Alameda, un restaurante que ha elevado la calidad culinaria y turística de Brihuega, enriqueciendo la región conocida como la pequeña Toscana castellano-manchega.
Un Equipo de Excelencia
El éxito de El Kiosco de la Alameda no sería posible sin su equipo de profesionales. Fernando Pradillo Díaz aporta su vasto conocimiento enológico, colaborando con la carta de vinos, además del afamado enólogo y crítico de vinos Fran León.
Ambos, han contribuido significativamente a la oferta enológica del restaurante.
En la cocina, el chef sevillano Juan Manuel Muñoz Vera, galardonado con el Premio de Alimentos de Madrid 2024, entre otros logros, lidera un equipo comprometido con la excelencia gastronómica. Junto al sumiller Juan Pancorbo, han logrado crear una experiencia culinaria única, donde cada plato es una obra de arte.
El Restaurante: Tres Espacios, Una Experiencia Única
El Kiosco de la Alameda ofrece tres espacios distintos para disfrutar de su exquisita cocina: el parque o terraza, el restaurante acristalado conocido como el invernadero, y la taberna. Cada uno de estos espacios ha sido diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica única, adaptada a las diferentes estaciones del año y a las preferencias de sus clientes.
Compromiso con la Calidad y la Inclusión
El Kiosco de la Alameda no solo se destaca por su alta cocina, sino también por su compromiso con la inclusión alimentaria. Todos los platos son sin gluten y, en muchos casos, sin lactosa, utilizando siempre productos de primera calidad y locales. Su enfoque en la investigación y el desarrollo constante les permite innovar y ofrecer lo mejor de la gastronomía manchega con toques del sur de España.
Un Destino Gastronómico Imprescindible
En pocos meses, El Kiosco de la Alameda se ha convertido en un destino gastronómico imprescindible, no solo durante la mágica floración de la lavanda, sino durante todo el año. Brihuega, Guadalajara, Castilla-La Mancha y España cuentan ahora con un lugar que, según la prensa, tanto necesitaban: un restaurante de alta cocina sin gluten que celebra lo mejor de nuestra geografía y nuestra oferta gastro-turística.
Ven y descubre El Kiosco de la Alameda, donde la alta cocina sin gluten se encuentra con la excelencia enológica y la belleza natural de Brihuega. ¡Te esperamos!
NUESTROS PRODUCTOS
Alta cocina de productos locales. Respetuosa con la temporalidad estacional, la calidad, la frescura y la sostenibilidad. Elaboraciones de autor libres de gluten, llenas de sabor, sabiduría y creatividad en constante evolución.
Un homenaje al paisaje, a los ecosistemas españoles y a la España rural, sin olvidar el sur, Andalucía, que culmina cada plato, haciendo que lo local rezume armonías solo posibles para aquellos que conocen a la perfección cada lugar de procedencia y el terreno en
el que uno vive y se encuentra.
NUESTRO LUGAR
En pocos meses, la prensa comenzó a publicar sobre nosotros y a escribir excelentes palabras sobre la irrupción de un restaurante que, tras años de ausencia, volvió a poner a Brihuega en la cúspide de la gastronomía manchega.